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La cuisine Sarde utilise des produits méditerranéens naturels et savoureux. La tradition culinaire en Sardaigne est hétéroclite, chaque région ayant une spécialité que vous pourrez retrouver dans votre assiette. Le Restaurant l'Ulivo à Menton saura vous guider au travers d'une carte riche et variée. Sur la photo toute à gauche, le plat phare de notre restaurant : Le cochon de lait. Cuit entier au four, accompagné de pommes de terre, cuit avec des épices et des rameaux d'olivier, accompagné de légumes. Le reste est un secret ... |
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| Sur les trois photos de droite, tout d'abord on voit un assortiment de pâtes avec au premier plan les kulurgiones typiques, qui seront gratinées au four. Ce sont des espèces de gros gnocchis farcis. On voit la couture sur le côté de chaque pâte. Les antipasti (légumes à l'huile) sont variés. |
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Quelques vins sardes : Anghelia, Selegas Nuragus, Costamolino Vermentino, Karmis, Grotta Rossa, Costera Cannonau (et bien d'autres).
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Citons aussi quelques autres recettes typiques sur notre carte : l'Assiette sarde, le Jambon de Montagne melon au miel, Bottarga se cabra, Palourde à la Sarde, Poulpe à la Cagliaritana, Soupe gallurèse typique de l'île, Spaghettis à la bottarga (poutargue), Raviolis frais farcis à la ricotta.
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Ci-dessus des pâtes typiques de Sardaigne accompagnées d'un ingrédient indispensable de notre cuisine : le safran. Parmi nos viandes vous aurez le choix (entre autres) parmi : l'Escalope de veau au vermentino di gallura, le filet de boeuf au mirto (myrte) et bottarga, le cochon de lait rôti aux feuilles de myrte, le cabri aux olives et vernaccia d'oristano (selon arrivage). |
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Autres recettes que nous pourrons vous proposer (liste non exhaustive) : Malloreddus aux fleurs de courges (en saison uniquement), Maccarones de Busa del Pastor, Macarrones de punzu aux calamars frais, Risotto aux cèpes et pecorino. Pour terminer vos repas : Le délicieux Seadas de fromage chaud au miel et fromage de brebis, la Glace au Mirto (myrte) ou bien un fromage sarde semi étuvé. |
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