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La cucina Sarda adopera i prodotti mediterranei naturali e gustosi. La tradizione culinaria in Sardegna è eteroclita. Ogni regione ha la sua specialità che si ritrova nel vostro piatto. Il ristorante l'Ulivo a Mentone saprà guidarvi a attraverso una carta ricca e variata. Sulla fotografia a sinistra, la nostra specialità: Il porcellino di latte. Cotto intero al forno,è accompagnato da patate. Il porcellino è cotto con spezie e ramoscelli di ulivo, è pure accompagnato da verdura. Il resto è un segreto... |
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| Sulle tre fotografie di destra, si vede al primo piano i kulurgiones tipici che saranno gratinati al forno. Sono specie di grossi gnocchi farciti. Si vede le cuciture su ogni lato della pasta. Gli antipasti (Legumi all'olio) sono vari. |
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Alcuni vini sard: Anghelia, Selegas Nuragus, Costamolino Vermentino, Karmis, Grotta Rossa, Costera Cannonau (ed anche altri).
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Ci sono alcune altre ricette tipiche sul nostro menu : Il piatto sardo, il prosciutto di montagna melone al miele, Bottarga se cabra, le vongole alla sarda, il polpo alla Cagliaritana, la zuppa gallurese tipiche dell'isola, i spaghetti alla bottarga i ravioli freschi farciti con ricotta.
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Qui sopra, le paste tipiche della Sardegna con un ingrediente indispensabile della nostra cucina: lo zafferano. Fra le nostre carni avrete scelta (tra l’altro) fra : La scaloppa di vitello al Vermentino di Gallura, il filetto di manzo al mirto e alla bottarga, il porcellino di latte arrostito con le foglie di mirto, il capretto alle olive e la vernaccia d'Oristano (Secondo la stagione). |
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Le altre ricette che potremo proporrvi (elenco non esauriente) : I Malloreddus ai fiori di zucca (solo in stagione), I maccheroni de Busa del pastore. Macarrones de punzu aux calamars frais, Risotto aux cèpes et pecorino. I Macarrones de punzu ai calamari freschi, il Risotto ai porcini e al pecorino. Come dolce: Il meraviglioso Seadas di formaggio caldo al miele e al formaggio di pecora, il gelato al mirto o un formaggio sardo semi stufato. |
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